Blomkålsuppe med kjøttboller

Her er en oppskrift som jeg endelig har klart å lure ut av min mor:

1. Lag kjøttboller. Du tar en pakke kjøttdeig og blander det med ca 2 spiseskjeer potetmel og ett egg. La blandingen hvile en liten stund.

2. Kok opp ca 1.5 – 2 l vann med 2 buljongterninger og kok kjøttbollene i vannet, ca 15-20 minutter.

3. Kutt opp to blomkålhoder i små biter og fjern stilken (den er for bitter) og kok dem. Dette  går fort og burde være klart på ca 10 minutter.

Så må suppen jevnes. Det gjøres omtrent sånn:

4. Du skiller suppen fra kjøttbollene og blomkålen i to forskjellige skåler.

5. Så lager du en jevning med tre spiseskjeer mel og tre spiseskjeer smør og tilsetter suppen litt etter litt. Når jevningen er blitt tilstrekkelig flytende tilsetter du resten av suppen og lar det koke opp slik at du blir kvitt melsmaken.

6. Så tilsetter du blomkålen og kjøttbollene igjen og lar de varme seg litt opp.

7. Så tar du en av bollene du brukte tidligere og visper sammen et egg.

8. Du tar suppen av varmen, tilsetter litt av suppen til egget mens du rører slik at det ikke skiller seg. Når du har tilsatt tilstrekkelig med suppe, heller du hele blandingen tilbake i pannen og rører rundt. Du kan også tilsette litt fløte for eksta nammenam.